AromataGroup è un punto di riferimento per la produzione di estratti aromatici di piante ed erbe, aromi e coloranti utilizzati in diversi campi applicativi in industrie quali il food &…
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Su International Journal of Food Microbiology (vol. 298, pagg. 63-73, 2019) è stata pubblicata una valutazione sistematica dell’effetto della potenza del campo elettrico (E) e della frequenza dell’impulso (tau) dei…
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Ricercatori presso l’Università degli studi di Bari, coordinati da Carlo Giuseppe Rizzello, hanno isolato, identificato e caratterizzato batteri lattici autoctoni da farina di canapa prima e dopo fermentazione spontanea. Tre…
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Il lancio di prodotti contenenti le patate dolci come ingrediente, a livello globale, è aumentato del 21% tra il 2015 e il 2018, secondo gli esperti di Innova Market Insights.…
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È uscito il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” con un articolo scientifico sul contenuto di sale nel pane artigianale ed industriale in Italia. Fra le notizie delle rubriche: Powtech, nuovo…
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Buhler, Solari, Gasparini, Montanari, Sforza e Tedeschi dell’Università di Parma sono gli autori di un lavoro pubblicato su LWT - Food Science and Technology 105, 127-134, 2019 volto a valutare…
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Regolamento (UE) 2019/1015 della Commissione, del 20 giugno 2019, che modifica gli allegati II e III del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda…
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I consumatori informati hanno aspettative più alte nei confronti del cibo che consumano, ma il sapore resta un fattore determinante nella scelta di acquisto. Chi ha poco tempo a disposizione…
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Qores nasce dall’esperienza di Reschem Spa. Chi sceglie la nostra professionalità si affida a una conoscenza pluriennale del mercato Alimentare e Farmaceutico. I nostri servizi di punta sono la consulenza…
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Preserva la qualità del tuo raccolto con le strategie di Newpharm Con la raccolta ormai imminente si alza il sipario sulla campagna cerealicola 2019. Dopo numerose esperienze nel controllo dei…
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