FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Notizie
Mercoledì, 07 Novembre 2018 07:06

È disponibile “Tecnica Molitoria” di novembre

È uscito il nuovo numero di "Tecnica Molitoria" con due articoli scientifici: uno riguardante la fertilizzazione simbiotica che modifica le caratteristiche della farina e influenza la qualità sensoriale del pane,…

Pubblicato in Faravelli corner
Martedì, 06 Novembre 2018 07:06

Tocoferoli, antiossidanti naturali

I mix di tocoferoli rappresentano una soluzione ottimale per tutte quelle applicazioni in cui risulti necessario apportare un ingrediente con attività antiossidante, ma che non richiedono una RDA specifica di…

Pubblicato in Agenda
Lunedì, 05 Novembre 2018 07:06

La scienza degli Alimenti Funzionali, Integratori Alimentari, e Health Food nel cuore di Milano

in-vitality, vi aspetta alla prima edizione il 21 e 22 Novembre alla Fiera Milano Congressi in Via Gattamelata (Gate 15). Partecipazione OMAGGIO Esperti di settore e market leaders vi invitano…

Pubblicato in Mercati Consumi
Sabato, 03 Novembre 2018 07:06

Bevande: categorie dai contorni sfumati

La situazione socio-economica in rapida evoluzione e i cambiamenti dei desideri dei consumatori, specie dei millennial, hanno un forte impatto sul processo di “cosa bere” e per le aziende leader…

Pubblicato in Salute e Benessere
Venerdì, 02 Novembre 2018 07:06

Un nuovo modo di pesare il proprio corpo

I ricercatori del Cedars-Sinai Medical Center (LA) hanno illustrato sulla rivista Scientific Reports un nuovo metodo per misurare la percentuale di grasso corporeo. L’indice di massa corporea, il metodo comunemente…

Pubblicato in Leggi Norme
Giovedì, 01 Novembre 2018 07:06

Regolamento UE 2018/1497 sull'uso degli additivi alimentari negli integratori alimentari

Regolamento (UE) 2018/1497 della Commissione, dell'8 ottobre 2018, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda la categoria di alimenti …

Pubblicato in Macchine Strumenti
Mercoledì, 31 Ottobre 2018 07:17

Innovativi impianti STORM per la fluidificazione a bolle d’aria di materiali solidi stoccati

Core business di Barra Project International Srl sono i cannoni ad aria compressa. Partendo dai rodati impianti cannoni per applicazione in settori ove sono richieste potenze elevate, il dipartimento R&S…

Pubblicato in Macchine Strumenti
Martedì, 30 Ottobre 2018 07:06

Il caramello sempre perfetto è facile con Cucimix

La caramellizzazione è uno dei più importanti processi di imbrunimento negli alimenti, insieme alle reazioni di Maillard e all’imbrunimento enzimatico. Il processo di caramellizzazione inizia con lo scioglimento dello zucchero…

Pubblicato in Ingredienti
Lunedì, 29 Ottobre 2018 07:24

Eatruscan, il tuo partner di fiducia in “lean production”

Eatruscan è una realtà aziendale che annovera professionisti in agricoltura, agronomia, biochimica e divulgazione per seguire in ogni passo la produzione della canapa partendo dal campo, con particolare attenzione allo…

Pubblicato in Leggi Norme
Sabato, 27 Ottobre 2018 07:06

Regolamento UE 2018/1482 sulla caffeina e la teobromina

Regolamento (UE) 2018/1482 della Commissione, del 4 ottobre 2018, che modifica l'allegato I del regolamento (CE) n. 1334/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda la caffeina e…