FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Macchine Strumenti
Lunedì, 22 Agosto 2022 04:51

Crusca e germe: prodotti stabilizzati mediante Turbo Tecnologia VOMM

Negli ultimi decenni il consumo di fibre è ampiamente diminuito a causa del cambiamento delle abitudini alimentari privilegiando grani raffinati a grani integrali. Ciò non è positivo per la…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Venerdì, 19 Agosto 2022 04:01

Qualità degli alimenti granulari trattati a radiofrequenza

Il riscaldamento non uniforme rappresenta una sfida importante nelle applicazioni commerciali dei trattamenti a radiofrequenza (RF) nell'industria alimentare. Innovative Food Science and Emerging Technologies ha pubblicato uno studio cinese…

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Giovedì, 18 Agosto 2022 04:01

Regolamento UE 2022/1363 e 1364 sui livelli massimi di alcuni pesticidi e contaminanti in alimenti

Regolamento (UE) 2022/1363 della Commissione, del 3 agosto 2022, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i livelli massimi di residui di 2,4-D,…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Mercoledì, 17 Agosto 2022 04:01

Uso di oleogel per sostituire la margarina nei panini cotti al vapore e al forno

I prodotti da forno sono solitamente formulati con grassi solidi, come margarine, che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e trans e hanno effetti negativi sulla salute umana.…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Martedì, 16 Agosto 2022 04:01

Sottoprodotti dell'ananas come ingredienti per alimenti funzionali

L'ananas (Ananas comosus L.) è consumato su larga scala in tutto il mondo per le sue apprezzate caratteristiche sensoriali e questo comporta enormi quantità di sottoprodotti (PBP, 30-50%) generalmente…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 15 Agosto 2022 04:01

Regolamento UE 2022/1343 e 1346 sui livelli massimi di residui di alcuni antiparassitari in alimenti

Regolamento (UE) 2022/1343 della Commissione, del 29 luglio 2022, che modifica gli allegati II e III del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i livelli massimi di…

Pubblicato in Leggi Norme
Venerdì, 12 Agosto 2022 04:57

Regolamento UE 2022/1321 e 1324 sui livelli massimi di residui di alcuni antiparassitari in alimenti

Regolamento (UE) 2022/1321 della Commissione, del 25 luglio 2022, che modifica gli allegati II e III del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i…

Pubblicato in Elettronica Automazione
Giovedì, 11 Agosto 2022 04:51

Supportare la continuità di servizio con i Micro Data Center

La continuità di servizio è fondamentale a livello produttivo; nel settore alimentare, ad esempio, un fermo produttivo non programmato può causare spreco di materie prime. Per questo vale il…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Mercoledì, 10 Agosto 2022 04:00

Ceppi di Saccharomyces cerevisiae genomicamente modificati per alimenti fermentati

Mentre l'editing del genoma basato sul Cas9 ha permesso precise e sofisticate mutazioni genetiche in ceppi di lievito convenzionali e non convenzionali, le sue applicazioni per le fermentazioni alimentari…

Pubblicato in Agenda
Martedì, 09 Agosto 2022 04:00

POWTECH 2022: torna a settembre il salone multisettoriale dedicato a polveri e granulati

Mancano meno di due mesi al ritorno di POWTECH, in programma dal 27 al 29 settembre 2022 a Norimberga in concomitanza con il salone FachPack la fiera europea dedicata…