FoodExecutive - Ingredienti

Pubblicato in Leggi Norme
Mercoledì, 23 Settembre 2020 05:50

Regolamento UE 2020/1255 sui tenori massimi di idrocarburi policiclici aromatici (IPA) in prodotti affumicati

Regolamento (UE) 2020/1255 della Commissione, del 7 settembre 2020, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di idrocarburi policiclici aromatici (IPA) nelle carni e…

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Giovedì, 17 Settembre 2020 05:48

I Nuovi Colori Naturali Alimeco

Con un ampio portafoglio di soluzioni innovative e prodotti naturali per le industrie della pasta, carne, bakery e snack, Alimeco da anni si caratterizza per lo spirito di innovazione che…

Pubblicato in Pasta
Lunedì, 14 Settembre 2020 06:12

Effetto della spirulina sulle proprietà reologiche della pasta senza glutine

Gli alimenti senza glutine sono generalmente carenti dal punto di vista nutrizionale e sono limitati da vincoli tecnologici. Il lavoro, condotto da ricercatori portoghesi e pubblicato sulla rivista Algal Research,…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 31 Agosto 2020 06:16

Regolamento UE 2020/1163 che autorizza un nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1163 della Commissione, del 6 agosto 2020, che autorizza l’immissione sul mercato della polvere di funghi contenente vitamina D2 quale nuovo alimento a norma del regolamento…

Pubblicato in Pasta
Giovedì, 20 Agosto 2020 06:05

Vantaggi dell’aggiunta di vinaccia alla pasta

Nello studio, pubblicato sulla rivista Foods da ricercatori del Dipartimento di Biotecnologia dell’Università di Verona, la pasta di semola arricchita è stata preparata sostituendo la semola con 0, 5 e 10…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Giovedì, 13 Agosto 2020 06:06

Selezione di ceppi non-Lactobacillus per la fermentazione con lievito madre

Nello studio condotto presso il Dipartimento delle scienze del suolo, della pianta e degli alimenti dell’Università di Bari e pubblicato sulla rivista Food Microbiology è stata valutata l'idoneità di quarantuno…

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Venerdì, 24 Luglio 2020 05:48

Alimentazione a base vegetale: le soluzioni plant-based di Faravelli

ProVeg International ha recentemente intervistato più di 6.000 consumatori in nove paesi europei, per identificare le priorità per il miglioramento e lo sviluppo dei prodotti a base vegetale, sulla base…

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Giovedì, 16 Luglio 2020 06:36

Regolamento UE 2020/973 su un nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/973 della Commissione, del 6 luglio 2020, che autorizza una modifica delle condizioni d’uso del nuovo alimento «estratto proteico di rene di suino» e che modifica…

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Venerdì, 10 Luglio 2020 06:15

Regolamento UE 2020/916 che autorizza un’estensione dell’uso degli xilo-oligosaccaridi come nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/916 della Commissione, del 1o luglio 2020, che autorizza un’estensione dell’uso degli xilo-oligosaccaridi come nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e…

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Lunedì, 29 Giugno 2020 06:20

Nuovo Aroma Naturale di Alimeco: Voglia di Mortadella

Alimeco presenta l’ultimo dei numerosi traguardi raggiunti attraverso i propri sforzi in ricerca e sviluppo del 2020: Voglia di Mortadella — Un aroma naturale con note accentuate di spezie tipiche…