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È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

In questo numero troverete uno studio contenuto in antiossidanti, composizione in zuccheri e acidi organici e il loro impatto sull’indice di acidità e di dolcezza totale di bevande a base di scotta e succhi di frutta.

Pubblichiamo i report della kermesse Craft beer Italy e del Vinitech Sifel di Bordeaux. Al Vinitaly, invece, abbiamo partecipato alla tavola rotonda, organizzata da Veronafiere in collaborazione con IRI, durante la quale sono stati affrontati i temi dell’aumento dei prezzi e la flessione delle promozioni nella Grande Distribuzione.

Vi presentiamo uno studio sull’uso di nano-particelle d’argento biocompatibili in vinificazione e quanto è emerso dal una recente indagine di mercato dedicata al futuro del caffè.

Come di consueto, passiamo in rassegna macchine e strumenti, kit per analisi rapide in laboratorio, contenitori e tappi, prodotti, i risultati delle recenti ricerche applicate e le ultime indagini di mercato, news dal mondo e i prossimi appuntamenti in calendario.

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