FoodExecutive - Ricerca Applicata

Pubblicato in Ingredienti
Lunedì, 17 Settembre 2018 07:33

Flavonoidi con elevato potere antimicrobico

Ricercatori della Nanyang Technological University (NTU) di Singapore hanno messo a punto un conservante naturale contenente flavonoidi, fitonutrienti che si trovano nella maggior parte della frutta e degli ortaggi. Questi…

Pubblicato in Salute e Benessere
Giovedì, 13 Settembre 2018 07:33

Scegliere gli champignon per arginare il diabete

Uno studio, fatto sui topi, ha evidenziato come il consumo di funghi champignon cambi la composizione della flora intestinale, producendo più acidi grassi a catena corta. A dirlo è la…

Pubblicato in Salute e Benessere
Venerdì, 07 Settembre 2018 07:18

Alito cattivo? Il rimedio è lo zenzero

Alcuni studiosi dell’Università di Monaco (TUM), collaborando con l’Istituto tedesco Leibniz per la biologia dei sistemi alimentari, ha valutato l’interazione tra alcuni componenti alimentari e la saliva. Ciò che è…

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Mercoledì, 05 Settembre 2018 07:18

Non solo le proteine sono utili ai muscoli

I grassi acidi Omega-3 potrebbero compensare l’atrofia muscolare causata dal disuso dei muscoli in età avanzata. A dirlo è uno studio canadese pubblicato in Journal of Physiology che ha analizzato…

Pubblicato in Salute e Benessere
Lunedì, 03 Settembre 2018 07:18

La dieta condiziona la correlazione tra genetica e obesità

Su The American Journal of Clinical Nutrition (vol. 108, n. 1, pagg. 188-200, 2018) sono stati pubblicati i risultati di uno studio condotto da ricercatori dell’USDA in collaborazione con il…

Pubblicato in Salute e Benessere
Venerdì, 31 Agosto 2018 07:21

Frutta e verdura contro il cancro al seno

Uno studio condotto dai ricercatori dell’Università di Harward e pubblicato sull’International Journal of Cancer ha preso in esame la dieta di 80.000 donne partecipanti al Nurses Health Study. Quello che…

Pubblicato in Salute e Benessere
Venerdì, 24 Agosto 2018 07:21

La cannabis fa tornare l’appetito a chi lo ha perso

Uno studio condotto presso la Washington State University ha analizzato gli effetti della cannabis sull’appetito. Con la recente ondata di legalizzazione della cannabis a scopi terapeutici, un approfondimento si è…

Pubblicato in Ingredienti
Giovedì, 23 Agosto 2018 07:21

Amido resistente termostabile: ingrediente dall’alto valore aggiunto

Sulla rivista Tecnica Molitoria (vol. 69, n. 6, pagg. 574-588, 2018), Gianluca Giuberti del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari per una filiera agro-alimentare Sostenibile, DiSTAS, Facoltà di Scienze Agrarie,…

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Venerdì, 17 Agosto 2018 07:22

La dieta mediterranea rinforza anche le ossa

La dieta mediterranea ha un impatto positivo sulla salute per diverse ragioni. Il consumo di frutta, verdura, noci, cereali, olio di oliva e pesce, possono ridurre l’artrosi, ad esempio dell’anca,…

Pubblicato in Salute e Benessere
Venerdì, 10 Agosto 2018 07:13

La frutta secca fa l’uomo fertile

Mangiare consistenti quantità di frutta secca aumenterebbe la fertilità maschile. A dirlo è uno studio, presentato durante il meeting annuale della European Society of Human Reproduction and Embryology svoltosi a…