Interazione tra fibre e obesità

Secondo quanto affermato da ricercatori della Georgia State University sulla rivista Cell Host & Microbe (vol. 23, n. 1, pagg. 41-53, 2018) il consumo di fibre dietetiche potrebbe prevenire l’obesità, la sindrome metabolica e condizioni negative nell’intestino grazie alla promozione della crescita dei batteri buoni nel colon.

Per quattro settimane, i ricercatori hanno alimentato dei ratti o con mangimi per roditori a base di cereali, o con una dieta ricca in grassi e povera in fibre (solo il 5% di cellulosa come fonte di fibre) o una dieta ricca in grassi integrata con fibre (sia fermentabili, quali l’inulina, sia insolubili, quali la cellulosa). La dieta ricca in grassi ha portato a un aumento dell’obesità e delle condizioni associate alla sindrome metabolica. L’integrazione con inulina ha limitato l’aumento del peso e, soprattutto, dell’obesità indotti dalla dieta ricca in grassi con una riduzione delle dimensioni delle cellule adipose; inoltre, ha fatto registrare un abbassamento dei livelli di colesterolo e si è dimostrata utile nella prevenzione della disglicemia (livelli anomali di zucchero nel sangue). I ricercatori hanno anche constatato che la fibra insolubile di cellulosa ha modificato solo modestamente l’obesità e la disglicemia.

Anche se l’inulina aiuta a ristabilire il microbioma intestinale, rimangono comunque differenze tra i ratti sottoposti alla dieta ricca in grassi e quelli che consumano mangimi per roditori. I ricercatori hanno, infatti, rilevato nei ratti che passano dagli alimenti per roditori a una dieta ricca in grassi una perdita di massa del colon e ritengono che questo contribuisca alla sindrome metabolica, mentre ritornando alla dieta precedente, la massa del colon si ristabilisce completamente.

 

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